La quantité totale de lait vendu hors ferme s'est accrue de 2,0 % d'une année à l'autre pour s'établir à 783 847 kilolitres en septembre. Parallèlement, les ventes de lait hors ferme à des fins de consommation à l'état liquide ont diminué de 1,5 % pour se chiffrer à 222 991 kilolitres. Les ventes de lait hors ferme à des fins industrielles ont augmenté de 3,4 % d'une année à l'autre pour se fixer à 560 856 kilolitres.
Les recettes monétaires totales réalisées sur les ventes de lait et de crème hors ferme se sont élevées à 606,0 millions de dollars en septembre, en hausse de 2,5 % d'une année à l'autre.
Note aux lecteurs
Il est possible de consulter les statistiques laitières pour le Canada et les provinces.
Le lait vendu hors ferme, total est le lait total vendu par des exploitations agricoles canadiennes, ce qui comprend le lait vendu à des fins de consommation à l'état liquide et le lait vendu à des fins industrielles.
Le lait vendu à des fins de consommation à l'état liquide est le lait utilisé comme lait de table et la crème (sauf la crème sure).
Le lait vendu à des fins industrielles est le lait utilisé pour les produits laitiers transformés, comme le beurre, le fromage, le yogourt et la crème glacée.
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