Les revenus d'exploitation des services de restauration et de débits de boissons atteignent un sommet sans précédent en 2023, tandis que les marges bénéficiaires diminuent
Les revenus d'exploitation des entreprises du sous-secteur des services de restauration et débits de boissons ont progressé de 12,5 % pour atteindre 95,0 milliards de dollars en 2023. Les revenus du sous-secteur ont augmenté de plus d'un cinquième (+21,2 %) par rapport à 2019, avant la pandémie de COVID-19.
Les ventes d'aliments et de boissons non alcoolisées ont représenté 86,6 % des ventes totales en 2023, les ventes de boissons alcoolisées, 10,5 %, et les autres ventes, 2,8 %.
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